В здании-памятнике Бессарабского рынка готовят запуск гастрономического проекта "Бессарабка. Рынок пищи". Это сочетание классической торговли и современного фудхолла без изменения исторического назначения здания. Обновления касаются внутреннего устройства уголков и модернизации оборудования. Каких-либо демонтажей аутентичных элементов не планируют.
Летом 2024 года на Бессарабском рынке приступили к ремонтным работам, а ныне команда предпринимателей готовится к открытию гастрономического пространства "Бессарабка. Рынок пищи", которое объединит классическую торговлю с обновленными фудкорнерами. Об этом сообщили в Виледж.
Планируют 17 фудкорнеров и отдельный бар. В общей сложности будет около 400 посадочных мест, расположенных так, чтобы не блокировать торговые ряды и сохранить проходимость.
Организаторы подчеркивают: никакие перестройки или вмешательство в исторические конструкции здания не предусмотрены, стены, колонны, плитка и кованые элементы сохранятся, а для выравнивания поверхностей используют накладки поверх аутентичной плитки.
Обновление касается эстетики, инклюзивности, модернизации освещения и холодильного оборудования для снижения энергопотребления. Проект родился по инициативе группы предпринимателей: на старте их было двое-трое, а ныне – 16 инвесторов (15 ФЛП и ООО "Бевереджис"), которые за свой счет обновили торговые места и заключили договоры с КП "Бессарабский рынок".
Старые торговцы останутся, они будут работать рядом с новыми гастроформатами. Организаторы также обустраивают небольшую сцену для событий и предусмотрели резервные генераторы для стабильной работы во время отключений – важный шаг во времена нестабильности электропитания.
Открытие планируется в ближайшее время, сейчас идет финальный этап: монтаж оборудования, тестирование техпроцессов и клининг. Идея авторов состоит в том, чтобы не превращать рынок в супермаркет или сетевой фуд-холл, а сохранить его функцию как живое торговое пространство, в то же время сделав место более удобным для покупателей и посетителей.
"Мы не строим супермаркет и не создаем МАФы внутри. Бессарабка останется рынком. Просто теперь это рынок, где можно купить продукты и комфортно поесть", – говорят в команде проекта.
Напомним, СтопКор писал о том, что коммунальную арку превратили в коррупционную схему.
Еще больше горячих и эксклюзивных новостей – в наших Telegram-канале и Facebook !