У будівлі-пам’ятці Бессарабського ринку готують запуск гастрономічного проєкту "Бессарабка. Ринок їжі". Це поєднання класичної торгівлі та сучасного фуд-холу без зміни історичного призначення будівлі. Оновлення стосуються внутрішнього облаштування кутків і модернізації обладнання. Будь-яких демонтажів автентичних елементів не планують.
Улітку 2024 року на Бессарабському ринку розпочали ремонтні роботи, а нині команда підприємців готується до відкриття гастрономічного простору "Бессарабка. Ринок їжі", який поєднає класичну торгівлю з оновленими фудкорнерами. Про це повідомили у Віледж.
Планують 17 фудкорнерів і окремий бар. Загалом буде близько 400 посадкових місць, розташованих так, щоб не блокувати торгові ряди й зберегти прохідність.
Організатори підкреслюють: ніяких перебудов чи втручання в історичні конструкції будівлі не передбачено, стіни, колони, плитка та ковані елементи збережуться, а для вирівнювання поверхонь використовують накладки поверх автентичної плитки.
Оновлення стосуються естетики, інклюзивності, модернізації освітлення й холодильного обладнання для зниження енергоспоживання. Проєкт народився з ініціативи групи підприємців: на старті їх було двоє-троє, а нині – 16 інвесторів (15 ФОП і ТОВ "Бевереджис"), які власним коштом оновили торгові місця й уклали договори з КП "Бессарабський ринок".
Старі торгівці залишаться, вони працюватимуть поряд із новими гастроформатами. Організатори також облаштовують невелику сцену для подій і передбачили резервні генератори для стабільної роботи під час знеструмлень – важливий крок у часи нестабільності електроживлення.
Відкриття планують найближчим часом, зараз триває фінальний етап: монтаж обладнання, тестування техпроцесів та клінінг. Ідея авторів полягає у тому, щоб не перетворювати ринок на супермаркет чи мережевий фуд-хол, а зберегти його функцію як живого торгового простору, водночас зробивши місце зручнішим для покупців та відвідувачів.
"Ми не будуємо супермаркет і не створюємо МАФи всередині. Бессарабка залишиться ринком. Просто тепер це ринок, де можна і купити продукти й комфортно поїсти", – кажуть у команді проєкту.
Нагадаємо, СтопКор писав про те, що комунальну арку перетворили на корупційну схему.
Ще більше гарячих та ексклюзивних новин – у наших Telegram-каналі та Facebook!