Археологи зробили важливе відкриття на півночі Тунісу, знайшовши рештки варених равликів віком 7700 років. Це відкриття є найдавнішим відомим прикладом вживання равликів у їжу в цьому регіоні та свідчить про те, що традиція збирання цих молюсків має глибоке коріння. Про це повідомляє Фокус, з посиланням на Phys.org.
Знахідка була зроблена під час розкопок у Кеф-Еззахі, де дослідники виявили понад 35 тисяч решток равликів. Доктор Ісмаїл Саафі, який очолював дослідження, зазначив, що знайдені равлики належали до виду Sphincterochila candidissima, який, ймовірно, споживався людьми завдяки своїй унікальній здатності виробляти епіфрагму — мембрану, що захищає равлика від несприятливих умов, таких як посуха.
Знахідки з Кеф-Еззахі припускають, що стародавні мешканці Тунісу могли спеціалізуватися на збиранні равликів S. candidissima, схоже на сучасні групи. Велике скупчення цих равликів вказує на довготривалу практику збору.
Цікаво, що сучасні жителі деяких туніських сіл, таких як Аулед-Саїд, досі зберігають традицію збирання равликів з епіфрагмою. Цей процес потребує особливої уваги, адже равликів без мембрани викидають як непридатних для споживання.
Нове відкриття проливає світло на кулінарні традиції давніх туніських суспільств, а також дозволяє зрозуміти еволюцію збирання равликів на півночі Африки, де вони стали важливим джерелом харчування тисячі років тому.
Раніше ми розповідали, несподіваний хижак: хто насправді знищує небезпечних морських їжаків?
Ще більше гарячих та ексклюзивних новин – у нашому телеграм-каналі та Facebook !