Неравнодушные военные и волонтеры в рамках проекта "BORSCHT Collective" отступают от пережитков прошлого века, таких как полевая кухня для ВСУ. Мобильную кухню, необходимое оборудование и обновленные рецептуры в соответствии с нормами питания приняли за альтернативу. Среди участников инициативы обновленной кухни для ВСУ отметим руководителя Львовской ячейки ВОО "Стоп коррупции" Виктора Паласа.
Идея новации полевой кухни для ВСУ объединила в реализации замысла военных, волонтеров и неравнодушных украинцев под эгидой "BORSCHT Collective".
Что такое "фудтрак" и что из себя представляет?
Особенностью из обновленных концепций является фудтрак. Фудтраком назвали современную полевую кухню, обустроенную в соответствии с конкретным подразделением, которую наполнили элементами, необходимыми для деятельности в полевых условиях. Среди этих деталей отметим учет потребностей поваров и актуальную обстановку.
Кроме модернизации кухонь, волонтеры взялись за переформатирование меню, а также поделились с поварами современными методами обработки продуктов и новыми рецептурами.
Среди кулинарных новаций для войск отметим следующие:
• вкусники (лучший перекус для позиций) – вакуумированный "сухой" с указанной поверх информации о составе и сроках хранения;
• ежи (пища компактная) – высокобелковые колбаски и джерки, отмечаемые длительным сроком хранения;
• энергия льва (энергетические пластинки) – полноценный компактный перекус, содержащий мясо, овощи, фрукты, орехи и другие питательные ингредиенты.
Кто и почему инициировал и реализовал мобильную кухню для армии?
Основателем проекта "BORSCHT Collective" и идеи мобильных кухонь является военнослужащий Алексей с позывным "Йогурт".
"Вдохновило на фудстарк то состояние питания, которое существует сейчас – и там уже осознание сразу пришло, что либо надо что-то менять, либо нужно что-то менять. И таким образом я начал создавать современные мобильные решения, скажем так, чтобы показать Министерству обороны и Командованию сил логистики, чтобы они уже видели, как можно по-другому кормить бойцов, создавая поначалу современные мобильные решения, то есть кухни, которые намного более способны, чем кухни советского образца 82-го года, на которых, к сожалению, до сих пор продолжают работать почти все Вооруженные силы и большинство ТрО подразделений", – отмечает основатель идеи.
Изменение культуры военного питания, которое начал Алексей, заключается в поиске оборудования, создании фудтраков, обучении поваров и развитии партнерств вокруг еды, а также – достоинства и заботы о военных. То есть предполагается работа по методу ресайкла. Таким образом, оборудование из заведений, которым там уже не пользуются, по словам модератора, может получить в армии "вторую жизнь".
А реализовал идею военнослужащий Лев Дуда, который со своей стороны координирует поиск доноров и ресурсов на территории Львовщины – для обеспечения мобильных кухонь всем, без чего не обойдется их работа.
"Идея хорошая - она кормит 200 человек за раз в подразделении любом: кухня приехала - уже с готовым. Рецепт еды, как в ресторане. Воин, который питается такой едой, уже не думает о еде - думает только о выполнении боевых задач. Так что надо сделать хорошие такие фудтраки - возможно, потом государство скопирует себе и обеспечит такими передвижными кухнями всю украинскую армию. Надо присоединиться, показать".
"ЗНАЙ ЭТО": в здоровом теле – здоровый дух
К воплощению инициативы привлекли львовскую ОО "ЗНАЙ ЭТО" во главе с военной волонтером Ириной Гаврилив, известной как "Крестная мама".
"Это очень важно для ребят – особенно для тех, кто на линии фронта, потому что кто там не был, то соответственно не понимает, насколько там бесполезно это питание без вкусовых качеств.
Коротко я говорю: мужчина голоден – он злой человек. То же касается и наших защитников. И не только парни, но и девушки любят вкусно поесть – и в армии, к сожалению, такого нет. Поэтому, я считаю, эти фудтраки очень необходимы, потому что в здоровом теле – здоровый дух. Я поддерживаю очень сильно эту инициативу, потому что уже были бани на колесах, уже были СТО – чего только на колесах не было", – обосновывает весомость замысла Ирина.
Волонтер занимается поддержкой ВСУ, работает над реализацией благотворительных инициатив и развитием как ветеранских, так и волонтерских проектов. В рамках этого волонтер рассказала о встречах, которые провели для развития проекта. Среди них отметила, в частности, бизнесмена Тараса Лысого как владельца компании "Галицкая свежина", готового обеспечивать необходимым количеством мяса для изготовления соответствующей продукции, а также гитариста и артиста Зиновия Карача и технолога Ярослава, которые будут помогать в поиске техники.
"Стоп коррупции" тоже подключились
Из львовских общественных инициатив не стоял в стороне и волонтерский центр "Защитим Украину вместе", основателем которого является глава Львовской ячейки ВОО "Стоп коррупции" Виктор Палас. Центр волонтеров всегда поддерживает идеи укрепления обороноспособности государства через объединение в помощи войску и ВПЛ.
"Вот именно полевая кухня – это такой небольшой прицепчик с большим баняком, чашей такой, на 100 с чем-то литров, как и назывался – КП-100. И эта полевая кухня выезжала – оно было громоздкое, неудобное и ограничивало возможность увеличения меню.
И вот Алексей взялся за это дело и предложил делать мобильные такие выездные кухни, но уже на базе разного типа бусов – то есть чтобы внутри была там и печь, и микроволновка, и баняки, и жаровочные шкафы, и фритюрница, и много других кухонных приборов для того, чтобы можно было приготовить прямо на месте. То есть чтобы они не варили и везли еду на какой-то пункт, а чтобы они приехали, остановились и, возможно, с учетом потребностей военных или пожеланий сделать это прямо там на месте. И чтобы у них было все под рукой", – объясняет стопкоровец.
Поэтому у войска появлялись вопросы возможности поставки бусов, кухонных принадлежностей, электрических и других приборов, относительно чего обратились и в ВЦ "Защитим Украину вместе".
"После долгого разговора мы пришли к выводу, что модернизировать Вооруженные Силы нужно, поскольку процесс питания также не менее важен, чем вооружение и что-нибудь другое. Если сытый и довольный боец, который питался здоровой пищей, он имеет гораздо больше мотивации для того, чтобы защищать нашу Украину – и соответственно, с хорошим настроением и с хорошим здоровьем", – комментирует Виктор Палас.
Для продвижения идеи, рассказывает волонтер, в рамках проекта они вместе с военными посетили Департамент образования и науки Львовской областной военной администрации, где встретились с заместителем руководителя Департамента. Предварительно, согласно тамошнему указанию, представили официальное письмо от бригады, которое направили и в Управление образования и науки города Львова.
"Интересный момент в том, что после обеда мы это письмо направили на электронную почту руководителю Управления – и буквально на следующий день руководительница уже отчиталась о том, что школы, которых больше ста, сказали, что никакого такого материала нет. Буквально грубо говоря за вечер", – говорит Виктор Палас.
Несколько противоречивой оказалась реакция от Департамента, а именно – публикация на сайте с призывом к поддержке в/ч А7381:
"Каждая единица оборудования – это вклад в обеспечение наших защитников соответствующими условиями и поддержка тех, кто ежедневно защищает Украину".
Таким образом на сегодня существует уже две мобильные кухни. В ближайших планах – реформирование системы питания в 125-й Львовской бригаде через создание 5-ти модерных военных фудтраков.
Целью также являются тренинговые программы для поваров по новым стандартам.
Напомним также, что активисты Львовской ячейки "Стоп коррупции" разоблачили во Львовском областном госпитале ветеранов войн и репрессированных вероятные нарушения в питании военных и договор на почти 2 миллиона гривен без прозрачного тендера.