В Фастовском районе Киевской области зафиксирован случай заражения мужчины ботулизмом после потребления рыбных консервов, купленных в одном из киевских магазинов.
Об этом сообщается на странице Главного управления Госпродпотребслужбы в Киеве в Facebook.
Больной мужчина купил еду в торговой сети столицы. Это была консерва "Тунец в собственном соку". Медицинские специалисты связывают случай ботулизма с употреблением зараженной рыбы. В связи с этим Госпродслужба начала внеплановые проверки операторов рынка, торгующих указанной продукцией. Продавцы рыбных консервов принимают образцы товара для проведения лабораторных анализов.
"Этот продукт изъят из реализации до получения результатов лабораторных исследований", – говорится в сообщении.
Результаты анализов будут объявлены позже.
Что такое ботулизм
Ботулизм – это пищевая токсикоинфекция, которая в первую очередь поражает центральную нервную систему человека. Симптомы болезни появляются обычно через 3-4 часа после еды.
Вызывают заболевания ботулизмом токсины микроорганизмов клостридии, которые попадают в организм человека вместе с пищей. Чаще всего передают болезнь мясные и рыбные продукты, а также грибы.
Симптомы ботулизма:
- выраженная усталость, слабость, головокружение, тошнота, головная боль;
- снижение четкости зрения (невозможно читать мелкий текст), пелена перед глазами, сухость во рту и горле, а также трудности с проглатыванием и речью;
- рвота, запор и вздутие живота;
- паралич дыхательных мышц.
В большинстве случаев ботулизма можно избежать, соблюдая простые пищевые правила.
Чтобы уберечься от заражения ботулотоксинами, следует избегать потребления ряда продуктов:
- вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы;
- мясных и грибных консервов;
- консервированной рыбы и мяса домашнего производства;
- продуктов, в хранении и/или транспортировке которых должным образом вы не уверены;
- продуктов, в качестве которых есть сомнения.
В Министерстве здравоохранения напоминают: мертвую или умирающую рыбу нельзя собирать для дальнейшего хранения, готовить или потреблять – ни один способ приготовления не сделает ее безопасной для вас. Кроме того, следует избегать покупок рыбы в местах стихийной торговли.
Готовя консервы в домашних условиях, можно также повысить температуру кипящей воды от 100°C до 116°C. Это минимальная температура, необходимая для уничтожения спор ботулизма, и единственный способ обеспечить безопасное консервирование пищевых продуктов, таких как овощи, мясо и морепродукты.
Если консервируете мясо дома, подумайте также о добавлении пищевых консервантов, таких как нитриты, в рассол, чтобы снизить риск роста спор ботулотоксина.
Напомним, в 2020 году в Днепропетровской области зарегистрировали три случая ботулизма. Один мужчина умер от этого заболевания.
Еще больше горячих и эксклюзивных новостей – в нашем телеграмм-канале и Facebook !