Небайдужі військові і волонтери у межах проєкту "BORSCHT Collective" відступають від пережитків минулого століття, таких як польова кухня для ЗСУ. Мобільну кухню, необхідне обладнання та оновлені рецептури відповідно до харчових норм взяли за альтернативу. Серед учасників ініціативи оновленої кухні для ЗСУ відзначимо керівника Львівського осередку ВГО "Стоп корупції" Віктора Паласа.
Ідея новації польової кухні для ЗСУ об’єднала в реалізації задуму військових, волонтерів та небайдужих українців – під егідою "BORSCHT Collective".
Що таке "фудтрак" і що собою являє?
Особливістю з-поміж оновлених концепцій є фудтрак. Фудтраком назвали сучасну польову кухню, облаштовану відповідно до конкретного підрозділу, яку наповнили елементами, необхідними для діяльності в польових умовах. Серед цих деталей відзначимо врахування потреб кухарів й актуальну обстановку.
Окрім модернізування кухонь, волонтери взялись і за переформатування меню, а також поділились із кухарями сучасними методами обробки продуктів і новими рецептурами.
Серед кулінарних новацій для війська відзначимо такі:
• смаконики (найкращий перекус для позицій) – вакуумований "сухпай" із зазначеною поверх інформацією про склад та терміни зберігання;
• їжаки (їжа компактна) – високобілкові ковбаски і джерки, що відзначаються тривалим терміном зберігання;
• енергія лева (енергетичні пластинки) – повноцінний компактний перекус, що містить м’ясо, овочі, фрукти, горіхи та інші поживні інгредієнти.
Хто і чому ініціював та реалізував мобільну кухню для війська?
Засновником проєкту "BORSCHT Collective" та ідеї мобільних кухонь є військовослужбовець Олексій із позивним "Йогурт".
"Надихнув на фудстарк той стан харчування, котрий існує зараз – і там вже усвідомлення одразу прийшло, що або треба щось міняти, або треба щось міняти. І таким чином я почав створювати сучасні мобільні рішення, скажімо так, щоб показати Міністерству оборони і Командуванню сил логістики, щоб вони вже бачили, як можна по-іншому годувати бійців, створюючи спочатку сучасні мобільні рішення, тобто кухні, котрі набагато спроможніші аніж кухні радянського зразка 82-го року, на котрих, на жаль, і досі продовжують працювати майже всі Збройні сили та більшість ТрО підрозділів", – відзначає фундатор ідеї.
Зміна культури військового харчування, що започаткував Олексій, полягає в пошуку обладнання, створенні фудтраків, навчанні кухарів і розвитку партнерств навколо їжі, а також – гідності та турботи про військових. Тобто передбачається робота за методом ресайкл. Таким чином обладнання із закладів, яким там уже не користуються, за словами модератора, може отримати у війську "друге життя".
А реалізував ідею військовослужбовець Левко Дуда, який зі свого боку координує пошук донорів і ресурсів на території Львівщини – задля забезпечення мобільних кухонь усім, без чого не обійдеться їх робота.
"Ідея хороша – вона годує 200 людей за раз в підрозділі любому: кухня приїхала – вже з готовим. Рецепт їжі, як в ресторані. Воїн, який похарчується такою їжею, вже не думає про їжу – думає тільки про виконання бойових завдань. Тож треба зробити хороші такі фудтраки – можливо, потім держава скопіює собі і забезпечить такими пересувними кухнями всю українську армію. Треба долучитися, показати".
"ЗНАЙ ЦЕ": в здоровому тілі – здоровий дух
До втілення ініціативи залучили львівську ГО "ЗНАЙ ЦЕ" на чолі з військовою волонтеркою Іриною Гаврилів, знаною як "Хресна мама".
"Це дуже важливо для хлопців – особливо для тих, хто на лінії фронту, бо хто там не був, то відповідно не розуміє, наскільки там безкорисне це харчування без жодних смакових якостей.
Коротко я кажу: чоловік голодний – він злий чоловік. Те саме стосується і наших захисників. І не лише хлопці, а й дівчата люблять смачно поїсти – і в армії, на жаль, такого немає. Тому, я вважаю, ці фудтраки це дуже необхідно, тому що в здоровому тілі – здоровий дух. Я підтримую дуже сильно цю ініціативу, тому що вже були бані на колесах, вже були СТО – чого вже тільки на колесах не було", – обґрунтовує вагомість задуму Ірина.
Волонтерка підтримує ЗСУ, працює над реалізацією благодійних ініціатив та розвитком як ветеранських, так і волонтерських проєктів. У межах цього волонтерка розповіла про зустрічі, які провели задля розвитку проєкту. Серед них відзначила, зокрема, бізнесмена Тараса Лисого як власника компанії "Галицька свіжина", який готовий забезпечувати необхідною кількістю м’яса для виготовлення відповідної продукції, а також гітариста й артиста Зіновія Карача і технолога Ярослава, які допомагатимуть в пошуку техніки.
"Стоп корупції" теж підключились
Із-поміж львівських громадських ініціатив не стояв осторонь і волонтерський центр "Захистимо Україну разом", засновником якого є очільник Львівського осередку ВГО "Стоп корупції" Віктор Палас. Центр волонтерів завше підтримує ідеї зміцнення обороноздатності держави через об’єднання в допомозі війську та ВПО.
"Ось саме польова кухня – це такий невеликий причіпчик з великим баняком, чашею такою, на 100 з чимось літрів, як і називався – КП-100. І ця польова кухня виїжджала – воно було громіздке, незручне і обмежувало можливість збільшення меню.
І ось Олексій взявся за цю справу і запропонував робити мобільні такі виїзні кухні, але вже на базі різного типу бусів – тобто щоб всередині була там і піч, і мікрохвильовка, і баняки, і шафи жаровочні, і фритюрниця, і багато інших кухонних приладів для того, щоби можна було приготувати прямо на місці. Тобто щоб вони не варили і везли їжу на якийсь пункт, а щоб вони приїхали, зупинилися і, можливо, з урахуванням потреб військових або побажань зробити це прямо там на місці. І щоб в них було все під рукою", – пояснює стопкорівець.
Відтак у війська з’являлись питання щодо можливості поставки бусів, кухонного приладдя, електричних та інших приладів, щодо чого звернулись і до ВЦ "Захистимо Україну разом".
"Після довгої розмови ми дійшли висновку, що модернізувати Збройні Сили треба, оскільки процес харчування також не менш важливий за озброєння і будь-що інше. Якщо ситий та задоволений боєць, який похарчувався здоровою їжею, він має набагато більше мотивації для того, щоби захищати нашу Україну – і відповідно, з добрим настроєм і з хорошим здоров'ям", – коментує Віктор Палас.
Задля просування ідеї, розповідає волонтер, у межах проєкту вони разом із військовими завітали до Департаменту освіти та науки Львівської обласної військової адміністрації, де зустрілися із заступником керівника Департаменту. Попередньо, згідно з тамтешньою вказівкою, представили офіційний лист від бригади, який направили і до Управління освіти й науки міста Львова.
"Цікавий момент в тому, що після обіду ми цей лист направили на електронну пошту керівнику Управління – і буквально на наступний день керівниця вже відзвітувала про те, що школи, яких більше ста, сказали, що ніякого такого матеріалу нема. Буквально за грубо кажучи за вечір", – говорить Віктор Палас.
Дещо суперечною виявилась реакція від Департаменту, а саме – публікація на сайті із закликом до підтримки в/ч А7381:
"Кожна одиниця обладнання – це внесок у забезпечення наших захисників належними умовами та підтримка тих, хто щодня боронить Україну".
Таким чином на сьогодні існує вже дві мобільні кухні. У найближчих планах – реформування системи харчування в 125-й Львівській бригаді через створення 5-ти модерних військових фудтраків.
На меті також тренінгові програми для кухарів за новими стандартами.
Нагадаємо також, що активісти Львівського осередку "Стоп корупції" викрили у Львівському обласному госпіталі ветеранів війн та репресованих ймовірні порушення в харчуванні військових та договір на майже 2 мільйони гривень без прозорого тендеру.
