Большое количество жирной и сладкой пищи, например выпечки и фастфуда, способно привести к проблемам с запоминанием в подростковом возрасте, выяснили ученые из США. При этом переход на здоровое питание не поправит ситуацию. Потому что фастфуд навсегда усугубляет способность запоминать, доказали ученые.
Об этом сообщает издание HUBZ.
Влияние "мусорной" пищи на организм человека посвящено множество современных научных работ. В одной из них доказали, что фастфуд негативно сказывается не только на физическом здоровье, но и на состоянии психики человека. Такая пища усилила риск депрессии, тревожности и других распространенных психических заболеваний. Кроме того, выяснили исследователи из Франции, сладкое и выпечка на завтрак из-за большого количества рафинированных углеводов делают людей менее привлекательными в глазах противоположного пола.
Специалисты из Южнокалифорнийского университета в Лос-Анджелесе (США) обнаружили, что большое количество жирной и сладкой пищи в рационе навсегда усугубляет способность запоминать информацию. У крыс, которых кормили фастфуд в молодом возрасте, возникали проблемы с памятью. И эти проблемы никуда не исчезали по мере взросления. Соответствующую научную статью опубликовал журнал Brain, Behavior и Immunity.
Исследования провели на лабораторных крысах
Авторы исследования исходили из того, что в головном мозге людей с болезнью Альцгеймера снижен уровень нейромедиатора ацетилхолина. Он необходим для памяти, обучения, внимания, возбуждения и самопроизвольных движений мышц. Ученые отслеживали, как питание влияет на уровень ацетилхолина у крыс, которые питались жирной и сладкой пищей по сравнению с контрольной группой животных, а затем провели несколько тестов в память.
Крысам предлагали исследовать новые объекты в разных местах. Через несколько дней животным создали такую же среду, как в первый раз, но добавили один новый предмет. Крысы, которые ели нездоровую пищу, не могли вспомнить, что и где уже видели, при том, что животные из контрольной группы узнавали знакомые предметы.
Сигналы ацетилхолина помогают крысам кодировать и запоминать события, как это делают люди с помощью "эпизодической памяти". Выходит, такие сигналы не возникают у животных, выросших на жирной и сладкой пище.
Потребление фастфуда в подростковом возрасте небезопасно
Специалисты предупредили, что подобное пищевое поведение в подростковом возрасте может привести людей к последствиям, устранить которые трудно. Этот период жизни очень важен для развития мозга. В организме происходят значительные процессы. И если механизмы памяти из-за нездорового питания нарушатся в детстве, то потом исправить изменения будет гораздо труднее, чем если бы они произошли во взрослом возрасте.
По данным исследователей, эффект от "мусорной" пищи сохранится даже в том случае, если в какой-то момент перейти на сбалансированное питание. Без медицинского вмешательства функции памяти не восстановятся. На другом этапе исследования авторы статьи обнаружили, что помочь высвобождающим лекарство. ацетилхолин. Однако, по их словам, эту тему следует изучать дополнительно.
Еще больше горячих и эксклюзивных новостей – в нашем Telegram-канале и Facebook !
